O município de Pontal do Paraná deu início oficial às atividades do 6º Festival de Gastronomia Caiçara na última quarta-feira (1º). A cerimônia de abertura foi realizada nas dependências da Pousada Paraíso do Sul, localizada no balneário de Shangri-lá, contando com a participação de pescadores, comerciantes e autoridades públicas locais. O evento estruturado tem como meta principal movimentar o setor de turismo e impulsionar a economia de toda a região litorânea ao longo do período invernal.
Identidade litorânea e pratos exclusivos
Durante todo o mês de julho, os moradores locais e os turistas que circulam pela região litorânea poderão experimentar criações culinárias exclusivas em 40 estabelecimentos comerciais cadastrados na cidade. O grande diferencial dos cardápios desenvolvidos para a festividade deste ano é a valorização da Cambira, um método centenário de conservação baseado na secagem e defumação artesanal da tainha. As receitas típicas foram totalmente reinventadas e adaptadas por chefs que atuam no comércio regional.
Além do protagonismo do peixe defumado na culinária local, insumos tradicionais da culinária litorânea como a banana-da-terra e a mandioca foram incorporados para garantir o autêntico tom regional aos pratos. Os estabelecimentos participantes se organizaram para oferecer opções diferenciadas que unem a ancestralidade da pesca com técnicas modernas da gastronomia nacional. A expectativa da organização do evento é de que o fluxo de clientes nos restaurantes associados cresça significativamente nas próximas semanas.
Novidades no cardápio e fomento econômico
A atual edição do evento gastronômico traz como principal novidade a inclusão de novas categorias estruturadas nos cardápios oficiais para diversificar as opções de consumo do público. A iniciativa da Prefeitura Municipal em parceria com os núcleos de comércio busca resgatar a identidade cultural das comunidades tradicionais de pescadores locais. Os menus especiais e os preços tabelados fixados para o evento servem como um atrativo extra para atrair famílias de diferentes regiões do Estado.
O festival gastronômico segue com atendimento ao público de forma ininterrupta até o dia 31 de julho nos balneários que compõem o complexo marítimo do município. Os organizadores disponibilizaram guias informativos físicos e plataformas digitais para que os visitantes consultem a localização exata de cada restaurante e as especialidades servidas. O encerramento das atividades comerciais ligadas ao circuito culinário prevê a entrega de certificados de participação e rodadas de avaliação técnica.
